Perfetto per una cena romantica, il budino al latte di cocco è indicato per chi ha intolleranze al latte o predilige la cucina vegana.
Sciogli l'agar agar in poco latte di cocco prelevato dalla quantità totale.
Porta a bollore la panna di soia con il latte di cocco e lo zucchero. Unisci l'agar agar e, mescolando, lascia bollire per un minuto.
Distribuisci il composto ottenuto in 6 stampini a forma di cuore e lascia rassodare in frigorifero per almeno 3 ore.
Decora con della confettura di ribes rosso precedentemente scaldata.